MUTFAKTA PÜF NOKTALAR

( Mısırları haşlarken  lezzetli olması için tencereye bir çay kaşığı şeker atın.  Mısır kabuklarını da yıkayıp, onları da tencereye koyarsak mısırlar daha lezzetli olur.)

( Balın saf olup olmadığını anlamak için, baldan bir kaşık alıp soğuk suda ezin. Su beyazlaşacak olursa, içinde un veya nişasta var demektir. )

( Sebze haşlarken kokmasın istiyorsanız; suya biraz tuz ve sirke ilave edip köpük oluşumunu gördükten sonra sebzeleri atın. )

( Ellerinizde oluşan sarımsak kokusunu çıkarmak için ellerinizi tuzla ovalayıp ardından sabunla yıkayın. Kokunun gittiğini göreceksiniz veya yemek kaşığı ile ellerinizi ovalarsanınız koku hiç kalmayacaktır...)

( Etlerinizi kızartmadan önce muhakkak tavanın kızgın, etin oda sıcaklığında olduğundan emin olun,daha lezzetli olacaktır..)

(Yeşil sebzelere renk veren, klorofil maddesidir. Pişirdiğinizde sebzelerin bu yeşil rengi daha az kaybetmeleri için, önce bol buzlu suda bekleterek, klorofilin sabitleşmesini sağlayın.)

(Kesik limonu nasıl saklarsınız: Küçük bir tabağa toz şeker serpin, kesik tarafı şekerin üzerine gelecek şekilde koyun iki hafta limon kurumadan saklanır......)

KIRMIZI BİBERLİ DOMATES SOSU

MALZEMELERİ:
2 kilo domates
yarım kilo kırmızı biber
7 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Domatesleri,biberleri robotta iyice çekelim,sonra tencerede 20 dk kaynatalım tuzunu ilave edip kavanozlarımıza doldurup ters çevirelim sabaha kadar beklesin.Kışa hazırlık tamam afiyet olsun...

DAMLA ÇİKOLATALI İRMİK HELVASI

MALZEMELERİ:
1 paket irmik
1 paket katıyağ
yarım çay bardağı sıvı yağ
SÜSLEMEK İÇİN:
Damla çikolata
tarçın
ceviz
ŞERBETİ:
2 Su bardağı şeker
2 su bardağı su
yarım su bardağı süt
YAPILIŞI:
Tencerede yağımızı eritip,irmiğimizi ekleyip kavuruyoruz.bir kapta şekerimizi,sütümüzü,suyu bir güzel karıştırıp tencereye döküp kısık ateşte suyunu çekene kadar iyice kavuruyoruz,piştikten sonra üzerine cevizi,tarçın,damla çikolatamızı ekleyip servis yapıyoruz.şimdiden afiyet olsun....

KIYMALI BAMYA

MALZEMELERİ:
1 Kilo bamya
2 tane kuru soğan
200 gr kıyma
1 yemek kaşığı salça
2 tane domates
yarım limon
tuz, karabiber,pulbiber
yarım su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI:
Bamyamızı güzelce temizleyip limonlu suda yıkayalım,sonra kuru soğanları doğrayıp tencerede kavuralım üzerine domatesleri,kıymayı ekleyip pişirmeye devam edelim sonra bamyayı baharatları yarım limonu sıkıp kısık ateşte pişirip servis yapalım..Afiyet olsun...

IZGARA KÖFTE

MALZEMELERİ:
Yarım kilo kıyma
yarım su bardağı galete unu
1 tane yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kekik
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
YAPILIŞI:
Bir kap içersine soğan ve sarımsağı rendeliyip sonra diğer malzemeleri katıp bir güzel yoğurup dinlendirelim,sonramı ızgara tavada güzelce kızartıp aynı tavada biber ve domateste közleyebilirsiniz..Şimdiden  afiyet olsun..

ZEYTİNYAĞLI KURUFASÜLYE

MAZEMELERİ:

3 su bardağı kuru fasülye

2 tane kuru soğan

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı salça

2 tane küp şeker

1 su bardağı sıvı yağ

tuz, karabiber,pulbiber

YAPILIŞI:

Akşamdan ıslatmış olduğumuz kuru fasülye yi bir güzel yıkıyoruz.tencereye, soganları ince doğrayıp sıvı yağda bir güzel kavuruyoruz ,salçayı da ekleyip kavuruyor sonrada kuru fasülyeyi sarımsağı baharatlarını ekleyip üzerini geçmeyecek kadarda suyunu ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz..afiyet olsun.....

NAR EKŞİLİ BİBER DOLMASI

MALZEMELERİ:

12 Tane dolmalık biber

3 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı nar ekşisi

3 tane kuru soğan

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

tuz,pulbiber,karabiber

YAPILIŞI: Biberleri temizleyip yıkadıktan sonra bir kenarda bekletiyoruz, sonra iç harcımızı yani bütün malzemeleri çiğden karıştırıyoruz ve biberlerin içine doldurup arzuya göre üstünü domatesle kapatıp tencereye dizip üzerini geçmeyecek kadar su ve yarım bardak sıvı yağ ilave edip, ocağımızda kısık ateşte pişiriyoruz.afiyet olsun.....

BANYOLU PATATESLİ BÖREK

MALZEMESİ:

6 tane yufka

1 paket katıyağ

İÇ HARCI İÇİN:

5 tane patates

2 tane soğan

yarım çay kaşığı karabiber ve pulbiber,tuz

1tane yumurta

İÇİNİN YAPILIŞI:

Patatesleri haşlayıp eziyoruz sonra biraz sıvı yağda soğanları kavurup patatesi ekliyoruz arzuya göre baharatları ekleyip 5 dk kavurup dinlendiriyoruz..

YAPILIŞI:

Yağımızı eritip tek yufkayı yaglayıp,ikinci yufkada  yagladıktan sonra sekize bölüp harcımızı koyup sarıyoruz.bütün işlem bittikten sonra 4veya 5 saat dolapta dinlendirdikten sonra bir kapta suya batırıp yağlanmış tepsimize diziyoruz.Üzerine yumurta sarısını sürüp fırına veriyoruz.şimdiden afiyet olsun....

FIRIN POŞETİNDE TAVUK

MALZEMELER:
8 tane but
4 tane patates
2 tane havuç
kekik,pulbiber
yarım çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI:
Bütün malzemeyi bir kapta karıştırıp fırın poşetine koyuyoruz,sonra fırında nar gibi kızartıp servis ediyoruz.fırın poşetlerini delmeyi unutmayın.Afiyet olsun...

DOĞUM GÜNÜMDEN MASAM..

Doğum günüm nisan fakat sayfam yeni olduğu için resimleri sizlerle paylaıyorum.
MENÜDE YOK YOK...
Çiğ köfte
kıymalı börek
peynirli börek
kabak mezesi
şakşuka
dolma
humus
biber közlemesi
tuşu kavurması
daha yazamadıklarım var,30 kişi ağırlanmıştı...tarifler yavaş yavaş ekranda yerini bulacak,sevgiyle kalın...

KARNIYARIK

MALZEMELER:

5tane patlıcan

2 tane kuru soğan

200 gr kıyma

5 tane sivri biber

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça 

Tuz,karabiber,pulbiber

YAPILIŞI:

Patlıcanları kızartıp tepsiye diziyoruz.başka bir tavada soğanları kavurup ,domatesi,biberi,sarımsağı baharatları kıymayı ekleyip güzelce pişiriyoruz.tepside beklemiş olan patlıcanların içlerini açıp harcımızı dolduruyoruz.İsterseniz üzerini domates ve biberle süsleyip fırında pişirtip afiyetle yiyoruz...

YOĞURT ÇORBASI

MALZEMELER:

2 su bardağı yoğurt

7 su bardağı su

1 tane yumurta

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN:

2 çorba kaşığı margarin

2 çay kaşığı kuru nane

YAPILIŞI:

Suyu ve pirinçleri bir tencereye alıp kaynatalım.Ayrı bir kapta yumurta,yoğurt ve unu iyice çırpın,pirinçler piştikten sonra yoğurtlu karışımı tencereye ekleyelim.10 dk kadar daha pişirip altını kapatalım.üzerine kızdırılmış yağlı naneleri ekleyip servis yapınız afiyet olsun..

BAMYA

MALZEMELERİ:
1 kilo bamya
2 tane kuru soğan
2 tane domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 diş sarımsak
1 tane limon
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
YAPILIŞI:
Bamyaları temizleyip suda yıkayalım,sonra soğanları sıvı yağda  kavurup ,domatesleri bamyayı sarımsağı,limonu, suyu üzerine döküp kısık ateşte pişirelim,isterseniz baharat ekleye biliriz..

ŞİNİTZEL

MALZEMELERİ:
6 tane tavuk göğsü
1 çay kaşığı kekik
1 tane yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı galete unu
YAPILIŞI:
Galete unu hariç, bütün malzemeleri karıştıralım,yarım saat dinlendirdikten ,sonra kızgın yağda kızartıp servis yapabiliriz.afiyet olsun..

ETLİ GÜVEÇ

MALZEMELER
yarım kilo et
2 tane patates
3 tane patlıcan
5 diş sarımsak
5 tane sivri biber
2 tane kabak
7,8 tane taze fasülye
1 su bardağı sıvı yağ
2 tane domates
2 yemek kaşığı salça
isteğe göre karabiber ve pulbiber
3 bardak su
yapılışı:
bütün malzemeleri doğrayıp hepsini karıştırıp güvecimize yerleştiriyoruz..üzerini kapatıp fırına gönderiyoruz..afiyet olsun...

FASÜLYE TAVA

MALZEME
1kilo taze fasulye
4 yemek kasigi misir unu
1tane yumurta
1tatli kasigi tuz
1tatli kasigi pulbiber
Yarim cay kasigi karabiber
4 diş sarmisak
1 çay bardagi siviyag

YAPILIŞI

Fasülyeleri haşlayıp derin bir kap içersine koyuyoruz sonra diger bütün malzemeleri koyup karıştırıyoruz. Yarım saat dinlendirip, yaglanmış ısıtılmış tavaya ince diziyoruz . İki tarafınıda güzel kızartıp servis tabagına alıp afiyetle yiyoruz.

BURMALI BAKLAVA

MALZEMELER:
Bir paket hazır 35 li paklavalık yufka
2 Paket katı yag
5 Su bardagı ceviz

ŞERBETİ

5 Bardak su
6 Bardak şeker
Üç damla limon

YAPILIŞI

İlk olarak şerbetimizi  kaynatıyoruz.sonra yufkalarımızı tek kat yağlayıp çekilmiş ceviz serpip oklavayla sarıp iki elimizle büzüyoruz.tepsiye hepsini dizdikten sonra kalan yağı burmaların üzerine döküyoruz, ısıtılmış fırına veriyoruz..piştikten sonra şerbetleyip afiyetle yiyoruz..şerbet ılık baklavamız soğumuş mutlaka olacak yoksa hamurlaşır...

MİLFÖYLÜ BAGET BUTLAR.

MALZEMELER
10 tane milföy hamuru
10 tane baget but
1tane kuru soğan
bir diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1tane yumurtanın sarısı
YAPILIŞI
ilk önce butları ,kuru soğanı,tuzu,sarımsağı,ekleyip iyce haşlayın.sonra milföy hamurlarına sarıp tepsiye diziyoruz,üzerine yumurtanın sarısını sürüp fırına verip pişmesini  dört gözle bekliyor ve afiyetle yiyoruz..

SODALI BÖREK

Malzemeler
1 kilo yufka
1şişe soda
2 tane yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 kase dolusu peynir
Yapılışı
sıvı yağı.suyu.bir  tane yumurtayı,ilk önce iyice çırpalım,sonra yağlanmış tepsiye yufka larımızı düz döşeyelim,aralarına bu karışımdan sürelim,isteğinize göre peynirimizi istediğimiz kata yerleştirin yufkalar bittikten sonra karelere kesip üzerine bir şişe sodayı dökelim sonra birtane yumurta sarısını üstüne sürüp ,ısıtılmış fırında bir güzel kızartalım.afiyet olsun..